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热搜第一!66元/支,网友:“糕”攀不起

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丽水本地头条
丽水本地头条Lv.14楼主已关注
2021-06-17 11:34 来自丽水
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夏日炎炎,

一支冰淇淋往往就能让我们身心凉爽。

然而,今天的热搜“冰淇淋”

却让许多网友有些“上火”。


昨天下午,

中式雪糕品牌钟薛高创始人的一番言论

“钟薛高最贵的一支卖66元,成本就40元,你爱要不要”

引发了网友的争论。

相关话题冲上微博热搜第一!

图据 微博截图


@蓝鲸财经记者工作平台 微博:

钟薛高是一家近年崛起的中式雪糕品牌,被称为“雪糕界的爱马仕”,同时其一支至少16元的高价也遭到网友质疑。近日,在《艾问人物》节目中,钟薛高创始人林盛表示:“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比,其实略高。最贵的一支卖过66元,产品成本差不多40块钱,它就那个价格,你爱要不要。”蓝鲸记者查询得知,2019年,钟薛高曾因发布虚假广告被行政处罚0.3万元,其在网上销售的一款产品宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”,经核实,该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分。


图据 微博截图


对此,有网友表达对“成本40元”的质疑,认为其创始人态度“傲慢”;



有网友表示,“不好吃”、“味道一般般”;



有网友则认为,“挺好吃的”、并且“爱买不买”没有问题;



还有网友纷纷晒出自己的“最爱”雪糕;



国内冰淇淋消费市场“悄悄升级”



据@南都周刊,其实早在几年前,雪糕就已经悄悄涨了一轮价了。


当年5毛一根的小布丁,1块钱的雪人、绿色心情和1块5的巧乐兹和苦咖啡等都是80、90后的童年回忆。那时候,大部分雪糕的价格在1-2元左右,三四块的可爱多、千层雪已经算是中高端产品。


小布丁 图据南都周刊


而如今国内冰淇淋消费市场则“升级”了很多,雪糕根据价格一般分三档,单价2元以下的属于低端产品,3元至10元算是中端,超过10元就进入高端序列。冰淇淋厂商们则为了提升价格可谓是挖空了心思,从产品设计、包装到原材料的使用,再到猎奇口味、品牌联名和宣传营销,能用上的通通都派上场。


明治等多个品牌推出更高端版雪糕,均价在10元以上。图据南都周刊

比如口味从最初的草莓、巧克力、香草等单一味道进化成了白桃乌龙、海盐荔枝、珍珠奶茶、红糖糯米等复合口味。猎奇口味就更是一言难尽了,什么东北铁锅炖、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黄味等等,层出不穷。

图自小红书@紫藤树

造型上也是别出心裁,桃子形状的,有泡芙样式的,还有铜锣烧卷草莓冰淇淋,还有网红鲷鱼烧和双黄蛋造型。

双黄蛋雪糕 资料图


实际上,据业内人士透露,冰淇淋厂商一般每年都要向市场推出20个以上的新品,其中能存活的可能只有一两个,其他都会被淘汰。因此他们每年变着花样地更新产品,不仅是为了提高售价,同时也是为了保证能够推出一款受到消费者认可的产品。

雪糕的单价水涨船高,消费者究竟买不买账?



据公开数据显示,我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛,每年正在以20%-30%的速度不断飙升。2014年,我国冰淇淋市场规模仅有708亿元,2018年增长至1236亿元,2019年规模近1380亿元,已成为世界第一。


图据南都周刊

而雪糕涨价的背后,其中一个重要原因便是原材料价格的提高。雪糕和冰淇淋等冷饮产品的原料主要是奶、糖和巧克力,近几年这三种原料价格都有不同程度上涨,这直接导致了冷饮价格随之上涨。

除此之外,冷链运输的成本也不低。一般情况下,普通仓库的造价约为400元/平方米,冷库则要配备保温系统,造价就至少要高达2000元/平方米,而且冷库需要花费高额的电费,1万平方米的冷库一个月的电费至少要20万元。因此,冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%,这些费用只能分摊到末端的零售价格上。

还有一些品牌将大笔经费花费在了营销和宣传层面上,毕竟谁也不敢低估“网红”二字对于消费者的吸引力。

明星也纷纷站台代言网红雪糕。图据南都周刊

虽然整体规模较大,但目前中国人均每年消费冰淇淋为2.5公斤,是日本的1/4,是瑞典的1/6,是美国的1/9,这就意味着我国冰淇淋市场未来的消费前景十分广阔。

近来,旅游景点的同款文创雪糕打卡也在风靡网络,雪糕测评琳琅满目,随着越来越多或造型新奇、或口味独特、或价格昂贵的产品入市,雪糕将打破人们“夏天才能吃雪糕”的魔咒,成为占据年轻人日常社交和生活场景中的新品类消费行业。

景点文创的雪糕冰棒。图据南都周刊

感叹高价雪糕之余,

许多网友仍然怀念那些平价雪糕,

因为那些陪我们度过漫长夏天的

小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯里,

藏着回不去的时光和快乐。


儿时你一毛我一角凑钱的玩伴,

那些奔向小店挑选雪糕分吃的光景,

这种最纯粹的快乐无关价格,

都留在了美好的回忆中......


你最爱的雪糕是哪一支?



文章来源:@南都周刊、@蓝鲸财经记者工作平台、@新周刊、网友评论、红星新闻、丽水在线


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